しっとりじゅわっとした舌触りが◎
しっとり感を楽しむ いちごのクレープシュゼット
クレープを軽く煮ることでしとやかな大人の味わいを楽しめる
クレープシュゼットを、いちごで華やかに飾って。
対応機種
材料
2人分
- 薄力粉 35g
- 砂糖 大さじ1
- バター 10g
- 卵 1個
- 牛乳 125ml
- サラダ油 少々
いちごのソース
- いちご 10粒
- バター 20g
- 砂糖 大さじ2
- 白ワイン 40ml
- 水 50ml
- レモン汁 小さじ1
マスカルポーネチーズクリーム
- 生クリーム 100ml
- 砂糖 大さじ3
- マスカルポーネチーズ 100g
- 黒こしょう 少々
- ミント お好みで
Step.1
ボウルに薄力粉と砂糖を混ぜ合わせ、さらに溶かしたバターを加えて混ぜる。
Step.2
溶き卵と牛乳を混ぜ合わせたものを加え、しっかり混ぜて網でこしたら、ラップをして冷蔵庫で1時間休ませる。
Step.3
LOWに熱したマジックグリルに油を引き、2を薄く焼いたら取り出し、4つにたたんでおく。
Step.4
いちごのソースを作る。いちごはヘタを切り落とし4等分に切る。
Step.5
MIDに熱したマジックグリルにバターを引き、いちご、砂糖を入れて加熱する。さらに白ワインを加えてアルコールを飛ばし、水、レモン汁を入れ、ひと煮立ちしたら3を加えて軽く煮る。
Step.6
マスカルポーネチーズクリームを作る。ボウルに生クリーム、砂糖を入れつのが立つまで混ぜ、マスカルポーネチーズを入れて混ぜる。
Step.7
器に5を盛り、マスカルポーネチーズクリーム、黒こしょう、ミントをあしらう。
※レシピに記載の調理時間は目安です。食材のサイズや形状によって、様子を見ながら調整してください。 ※小さじ1は5ml、大さじ1は15ml、1カップは200mlです。
美味しく作るポイント
いちごのソースを作る時にはプレートにバターを引く。焦げ付きを抑えるだけでなく、バターの風味はいちごと相性抜群
生地をソースとともに煮るのがクレープシュゼットの真骨頂。こうすることでジューシーかつ上品な味わいを楽しめる
