アジアの香りが漂う屋台料理の定番
こんがり香ばしい ガイヤーン
タイの屋台料理で、ソウルフードであるガイヤーンも
マジックグリルを使えばジューシーにやわらかく仕上げられる。
対応機種
材料
2人分
- 鶏もも肉 1枚（250g〜300g）
A
- ココナッツミルク 大さじ3
- ナンプラー 大さじ１
- オイスターソース 大さじ１
- 酒 大さじ1
- にんにく（すりおろし） 1/2片
- サラダ油 小さじ2
- パクチー 適量
- 赤玉ネギ（スライス） 適量
- ライム 1/2個
Step.1
鶏もも肉をAに30分漬け込む。
Step.2
HIに熱したマジックグリルにサラダ油を引き、1を皮面から両面焼いたら器に盛る。
Step.3
パクチー、赤玉ネギ、ライムを添える。
※レシピに記載の調理時間は目安です。食材のサイズや形状によって、様子を見ながら調整してください。 ※小さじ1は5ml、大さじ1は15ml、1カップは200mlです。
美味しく作るポイント
鶏もも肉はしっかりと漬け込む。下味を付けると焼いた時に焦げやすくなるが、この焦げも味のポイントなので問題なし
鶏肉は中心までしっかりと火を通したいので、肉の厚みがある場合は焼いたあと最後にフタをして軽く蒸し焼きにすると良い
