レモンピールの爽やかな香りがたまらない
酸味×苦味×旨味 メカジキのソテー
絶妙とはこういうことを言うんでしょうね。
3つの味が奇跡的なバランスで成立する、プロ顔負けのメニュー。
対応機種
材料
2人分
- メカジキ（切り身） 2枚
- パプリカパウダー 小さじ1/4
- チリパウダー 小さじ1/4
- ガーリックパウダー 小さじ1/4
- オリーブオイル 大さじ3
- タイム 3本
- 塩 小さじ1
- 黒こしょう 適量
- 長ネギ 1/4本（みじん切り）
- にんにく 1片（みじん切り）
- レモン 2個（1/2個分のレモン皮をみじん切りにし、レモン汁を2個分搾る)
- ベビーリーフ お好みで
Step.1
メカジキにパプリカパウダー、チリパウダー、ガーリックパウダー、塩小さじ1/2、こしょうを振りかける。タイム、オリーブオイル（大さじ1）をかけて、10分程度置く。
Step.2
1をHIに熱したマジックグリルで両面焼き色が付くまで焼いたら器にうつす。
Step.3
MIDに熱したマジックグリルに長ネギ、にんにく、オリーブオイル（大さじ1）を入れ、香りが立つまで炒める。
Step.4
2をボウルに移し、レモンの皮、レモン果汁、オリーブオイル（大さじ1）、塩小さじ1/2、こしょうを合わせ、メカジキにかける。
Step.5
ベビーリーフをあしらったら完成。
※レシピに記載の調理時間は目安です。食材のサイズや形状によって、様子を見ながら調整してください。 ※小さじ1は5ml、大さじ1は15ml、1カップは200mlです。
美味しく作るポイント
ソースに使うレモンピールの香りに負けないように、香味系のパウダーを使ってしっかりと下味を付けておくのがポイント
ソースに使う長ネギ、にんにくは香りを引き立たせるため、一度加熱したものを使う。電子レンジやガス火で仕込んでもOK
